Verano 2014

viernes, 31 de octubre de 2014


El verano del 2014 ha sido en Italia un verano muy lluvioso y frìo. El campo màs verde que nunca  prometìa riqueza de frutos y hortalizas.

Vista de una colina en Toscana cerca de Florencia.
 Y como muestra aquì tienen esta hermosura de albaricoque ("Albicocco")


Plantamos tomates y calabacines pero en agosto comenzò el mal tiempo y apenas recogimos tomates para la "pomarola" (salsa de tomate que luego servirà para hacer la salsa para la pasta.
 Sabiais que el albaricoque es un àrbol  que llegò a Europa a principios de la era cristiana procedente de China y se cultivò en los paìses de clima templado?
"Albicocco" (Prunus armeniaca)
Se doblaban las ramas cargadas de albaricoques . Eran especialmente sabrosos...Habìa que aprovechar tanta abundancia;

"Crostata di albicocca"  e "Marmellata di albicocca"
La masa de la "crostata" es muy socorrida cuando tienes mucha fruta; en otono la puedes hacer con higos, (ver receta en el post "Septiembre y la fruta") en verano con melocotones , en invierno con rellenos màs sustanciosos (leche condensada con nueces, nutella, etc)


Y como les decìa Junio nos  hablaba de abundancia .....

"Susino" o "Prugno" (Prunus domestica)
Las ciruelas de la variedad "claudia" tambièn son excelentes para hacer mermelada o tartas...

Ciruelas
Los campesinos tienen un proverbio que dice: "D'Aprile non ti scoprire, di Maggio non ti fidare, di Giugno fa quel che ti pare" ( "En Abril no te desvistas, de Mayo no te fies, y en Junio haz lo que te parezca")

Y si en el calor de la tarde embriagados por el olor a lavanda, rosas, petunias y jazmìn durmieramos una  merecida siesta ?

Paestum Patrimonio de la Humanidad .

viernes, 24 de octubre de 2014

En la regiòn Campania, y muy cerca de Nàpoles  se encuentran los templos mejor conservados de la Antigua Grecia. Desgraciadamente no todo el mundo sabe que existen pues casi no se les hace publicidad . Creo, sin embargo,  que merecerìan se hablase de ellos continuamente por su belleza y su grandiosidad y porque hay un museo interesantìsimo lleno de reliquias, frescos , ceràmicas de la època y porque en esta zona se puede disfrutar tambièn de una excelente cocina .

Os estoy hablando de Paestum...,  ciudad de la Magna Grecia  llamada por sus fundadores Poseidonia en honor de Poseidòn.

Templo de Atena. (Paestum)
Llamada  al principio "Paistom" cuando fue conquistada por los lucanos ," Poseidona" por los griegos, y "Paestum" por los romanos la encontramos concretamente en la provincia de Salerno, en el golfo del mismo nombre y al norte del Parque Nacional del Cilento. Se puede llegar por carretera desde Nàpoles.....


Cuando hablamos de Magna Grecia nos referimos al conjunto de ciudades fundadas por los griegos  en el sur de Italia y Sicilia. La madre patria de Paestum era Sibari y por tanto sus fundadores se llamaban sibaritas.

Templo de Hera (aprox. 460 A.C)
Paestum se fundò para abrir una vìa comercial entre el Mar Jònico y el Mar Tirreno. Tres eran los templos en la epoca de mayor esplendor; la  Basìlica (Templo de Hera) el Templo de Poseidòn y el Templo de Atena . Durante la ocupaciòn romana se construyen nuevos edificios pùblicos; el Anfiteatro, el Foro y el Gimnasio.

Templo de Neptuno
 Habrìa mucha historia que contar pero por ahora os digo que la declinaciòn de Paestum comienza en el Siglo IX porque se construyen nuevas carreteras para el comercio con Oriente, por la malaria y por los piratas saracenos que hacìan que los "pestaris" huyeran a refugiarse en los montes. La ciudad es abandonada y permanece oculta durante 900 anos hasta que en 1748 mientras se construyen  nuevos caminos se descubren sus templos y se hacen excavaciones.

Museo Arqueològico de Paestum.

En frente a los templos y restos arqueòlogicos se encuentra el Museo de Paestum que conserva restos muy interesantes. No dejen de visitarlo pues veran cosas realmente valiosas. Como por ej. el ùnico fresco griego conservado en una tumba que por ahora se ha encontrado . Me refiero al fresco llamado "Il tuffatore"
Il tuffatore.
A pesar de tener màs de dos mil anos de antiguedad hay que decir que se conserva estupendamente. Quizàs representa al difunto en el acto de abandonar la seguridad de este mundo para lanzarse a lo desconocido, al màs allà.
Hay otros frescos tambièn muy bien conservados.











Innumerables son las bellezas que encontrareis por lo que os vendrà un gran apetito, pero eso no es un problema en la "Piana del Sele"que es donde estamos y que es la patria de la  " mozzarella di bufala", delicia imprescindible de la "pizza margherita". Vereis en los alrededores de los templos gran cantidad de granjas ("Caseifici") donde podreìs degustarla . Y como decìa el historiador griego Diodoro Siculo; "los sibaritas son esclavos del vientre y amantes del lujo". Nosotros impregnados por la cultura griega nos sentimos un poco sibaritas, nos fuimos a cenar y probamos una de las mejores pizzas de nuestra vida.

Pizza con mozzarella di bufala, pomodorini e rucola.




Erase una vez una Masseria.

viernes, 3 de octubre de 2014


Una "Masseria", es una finca agrìcola y ganadera  normalmente fortificada muy difundida en el sur de Italia , en especial en Puglia, pero tambièn en Basilicata, Sicilia, Campania etc. En el pasado era una organizaciòn ligada al latifundio, una finca rùstica de gran extensiòn  cuyos propietarios que eran aristòcratas o burgueses vivìan de lo que producìan estas tierras.  Generalmente estaban  habitadas por sus propietarios y por los campesinos que las trabajaban .

La construcciòn incluìa tambièn los establos, y el almacen para el forraje y las cosechas.


Masseria Appide (Puglia)

Hoy en dìa la mayor parte de estas construcciones se han convertido en hoteles o residencias privadas, otras permanecen abandonadas esperando a algùn inversor. Su posiciòn estratègica debido a la cercanìa de las playas y de los sitios de interès turìstico las hacen muy apetecibles para pasar unas vacaciones muy relajadas.
Zona dedicada a eventos.
La Masseria nace porque entre los anos 1500 y 1700 Espana necesita proveerse de cereales . Concede entonces licencia para repoblar grandes territorios abandonados y sin cultivos y se la da a los nobles del Reino de las Dos Sicilias que vienen a colonizar estas tierras y que llegan a fundar casi un entero pueblo en torno a la Masseria.

Pèrgola de glicinias.
El baron que habitaba en concreto esta Masseria era un gran  apasionado de la lectura y disenò un hermoso jardìn donde descansar y pasear acompanado por sus libros.
Patio de naranjos de la Masseria.

En Puglia las Masserias se concentran sobretodo en el Valle d'Itria, y en las cercanìas de las provincias de Taranto, Bari, Brindisi, Lecce. Al contrario de lo que sucede en Espana con los famosos Paradores o en Francia con los Relais & Chateau, en Italia las Masseria son de gestiòn privada.

Descansar en la paz absoluta de un jardìn perfumado de adelfas que se mecen con el viento, bajo el cielo azul del Salento es posible en estas Masserias,




Probar la gastronomìa del lugar: "orecchiette al pomodoro", (pasta fresca en forma de pequenas orejas), "ventresca in porchetta" (cerdo con romero y ajo), "riso con le cozze" (arroz con mejillones), "parmigiana di melanzane" ( berenjenas con parmesano) etc etc... Todo en porciones gigantes!, tambièn es posible.


Otra vista del jardìn.




Gozar de la quietud del jardìn al atardecer de regreso de alguna playa del adriàtico (distante solo 18 km) entre flores de lavanda, romero, naranjos....




Os dejo un link por si quereis consultar: www.masseriesalento.it donde encontrareis algunas de las miles que hay en Italia.


O asistir a un concierto en los pueblos de alrededor donde se celebra e famoso Festival de Mùsica del Valle d'Itria...en un entorno bellisimo pues suelen hacerlos en palacios o castillos de estilo barroco.